Sò điệp nướng mỡ hành

Sò điệp nướng mỡ hành là món dễ ăn nhất trong thực đơn, hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cồi sò điệp trắng ngà, ngọt, quyện với mỡ hành béo thơm và đậu phộng rang giòn. Món ra nhanh, thường được gọi ngay đầu bữa trong lúc chờ các món lớn.

Nguyên liệu và cách chế biến

Sò điệp được làm sạch, tách một mặt vỏ, giữ lại phần cồi và diềm trên mặt vỏ còn lại. Mỡ hành được làm bằng cách phi hành lá trong dầu nóng vừa đủ để hành chín mà vẫn xanh, nêm chút muối và đường.

Sò điệp xếp lên vỉ nướng than hoa, khi nước trong vỏ bắt đầu sôi lăn tăn thì rưới mỡ hành lên, nướng thêm khoảng một phút rồi rắc đậu phộng rang giã dập và hành phi. Nướng quá lâu thì cồi sò sẽ teo lại và dai, nên bếp chỉ nướng tới khi cồi vừa chuyển màu trắng đục.

Ăn kèm thế nào cho ngon

Sò điệp nướng ăn ngon nhất khi còn nóng, húp luôn phần nước ngọt trong vỏ. Có thể chấm muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt. Nhiều khách thích gọi thêm bánh mì để chấm mỡ hành còn đọng lại trong vỏ.

Gợi ý gọi món

Một phần mười hai con đủ cho hai đến ba người. Bàn có trẻ nhỏ nên gọi món này đầu tiên vì không cay, không xương. Nếu bàn thích vị đậm, nhà hàng có phiên bản nướng phô mai, báo nhân viên khi gọi.